Cuisine

Les meilleures planches à découper, selon les cuisiniers à domicile


Vous souhaitez conserver vos comptoirs d'investissement en parfait état? Les planches à découper sont des accessoires clés pour toute cuisine, offrant un endroit durable et hygiénique pour trancher et couper les ingrédients sans abîmer la belle surface de travail en dessous.

Disponibles dans une gamme de types, de formes et de tailles avec une poignée de fonctionnalités parmi lesquelles choisir, ils peuvent sembler comme un sou une douzaine, mais certains sont meilleurs que d'autres en ce qui concerne leur adéquation avec différents types d'aliments. Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle planche à découper, lisez la suite. Nous avons décrit exactement ce qui devrait être pris en compte - du matériau au design - ainsi que quatre des meilleures planches à découper qui combinent nos fonctionnalités de liste de souhaits afin que vous puissiez en trouver une qui est au-dessus du reste.

  1. MEILLEURE PLANCHE À DÉCOUPER EN BOIS: Planche à découper réversible Catskill Craftsmen Pro Series
  2. MEILLEURE PLANCHE À DÉCOUPER EN PLASTIQUE: Planche à découper utilitaire OXO Good Grips
  3. MEILLEURE PLANCHE À DÉCOUPER EN BAMBOU: Planche à découper en bambou de qualité supérieure par Royal Craft Food
  4. MEILLEUR ENSEMBLE DE TROIS: Ensemble de 3 pièces totalement en bambou

Tout d'abord, affinez le matériau.

La première chose à laquelle vous devez penser lorsque vous recherchez une planche à découper est son matériau. Apprenez à connaître les différences entre les types les plus courants afin de pouvoir évaluer leurs avantages et leurs inconvénients.

  • Planches à découper en plastique peuvent sembler être l'option la plus soucieuse de leur santé car ils vont au lave-vaisselle, mais des études montrent qu'ils ne sont pas aussi exempts de germes que nous le supposons. Alors qu'une toute nouvelle marque peut être complètement débarrassée des bactéries en traversant le lave-vaisselle, même une planche à découper en plastique légèrement utilisée ne peut jamais être vraiment nettoyée une fois que les couteaux ont compromis la surface. (Même les égratignures peu profondes attraperont et abriteront certaines.) Côté positif, les options en plastique sont minces et faciles à ranger, douces pour les couteaux et pas particulièrement chères.
    Conseil: Les options en plastique peuvent être les meilleures planches à découper pour le pain et les légumes si vous évitez de couper de la viande dessus et de laver tous les autres aliments vigoureusement avant de les couper, de les couper en dés ou de les hacher. Même ainsi, vous devrez toujours le remplacer une ou plusieurs fois par an pour éviter d'éventuelles maladies d'origine alimentaire.
  • Plus planches à découper en bambou sont considérés comme un choix écologique car ils sont fabriqués à partir d'un matériau cultivé de manière durable. Un avantage supplémentaire: ils offrent des propriétés sanitaires similaires aux planches à découper en bois traditionnelles (potentiellement même mieux, disent certains, car les planches de bambou ont tendance à être moins molles et absorbantes que leurs homologues en bois). Sachez simplement que vous devez les laver à la main car la chaleur et l'eau concentrées de votre lave-vaisselle peuvent réchauffer les fibres d'herbe qui composent une planche de bambou.
    Conseil: Bien que la propreté générale et la conscience environnementale agissent en sa faveur, sachez que le bambou peut être particulièrement dur sur les lames de couteau, ce qui vous oblige à affûter vos lames plus souvent.
  • Planches à découper en bois sont très populaires car ils sont moins susceptibles d'user vos lames de couteau, d'une texture élégante et disponibles pour compléter la finition du bois qui existe dans votre cuisine. Cependant, ils ne sont pas toujours un gagnant clair, car ils sont à la fois les plus chers et les plus «d'entretien» du peloton: ces planches doivent être lavées à la main pour éviter le gauchissement et nécessitent un conditionnement occasionnel avec une huile minérale de qualité alimentaire pour gardez-le en grande forme.
    Conseil: Que vous préfériez un bloc de boucher traditionnel composé de plusieurs types de bois ou une dalle d'érable élégante et lourde, sachez que la plupart des planches de bois sont deux à trois fois plus chères qu'une alternative en bambou. Pourtant, avec le bon entretien, votre planche à découper en bois peut servir à la fois de surface de travail et de plateau de service pour les générations à venir.
  • Haut de gamme planches à découper en marbre ou granit peut plaire aux cuisiniers amateurs de produits culinaires de luxe. Cependant, ces dalles coûtent trois à quatre fois plus que tout autre matériau et sont techniquement plus attrayantes visuellement qu’utiles. Par exemple, le granit est trop poreux pour résister à l'absorption des aliments que vous définissez et le hacher; par conséquent, il peut permettre une contamination croisée même après un nettoyage en profondeur si vous l'utilisez pour couper de la viande un soir et des légumes le lendemain.
    Conseil: Les dalles de marbre ou de granit sont parfaitement sûres et d'une beauté saisissante à utiliser pour trancher les fruits, le fromage et les crudités, mais pas nécessairement pratiques pour la préparation des repas au quotidien.

Sélectionnez la bonne taille et la bonne forme pour votre cuisine.

Bien sûr, une planche à découper ne vous sera pas très utile si elle est trop petite pour la tâche à accomplir ou trop grande pour tenir sur votre comptoir. (Ce dernier peut provoquer des oscillations dangereuses si vous le laissez pendre par-dessus le bord pendant que vous coupez vos aliments!) La plupart des dimensions des planches varient d'environ 8 pouces sur 10 pouces à 20 pouces sur 30 pouces, voire plus.

Avant d'en acheter un nouveau, assurez-vous de mesurer la zone où vous allez l'utiliser et prévoyez au moins un périmètre d'un pouce autour pendant que vous travaillez. Mais ne vous sentez pas limité à un seul: de nombreux ménages se débrouillent bien avec plusieurs planches à découper de différentes tailles, toutes plus petites que votre comptoir, avec lesquelles vous pouvez facilement diviser et conquérir les tâches de préparation des aliments entre vous et un sous-chef.

Tenez compte des commodités supplémentaires.

De nombreuses planches à découper sont de simples plaques rectangulaires, mais quelques détails subtils peuvent jouer en votre faveur pour rendre les ingrédients à découper moins désordonnés.

  • Si vous êtes en mission pour une planche à découper en bambou ou en bois à utiliser spécifiquement pour la préparation de la viande, un tranchée qui coule à un demi-pouce du bord tout autour de votre planche peut aider à recueillir le jus en excès de la planche et sur vos comptoirs.
  • Pieds en caoutchouc dans les coins de votre planche vous offre un contrôle supplémentaire pendant que vous basculez votre couteau d'avant en arrière sur le dessus. Bien sûr, les pieds désignent un côté de la planche comme le haut et l'autre comme le bas, ce qui signifie que vous ne pouvez pas utiliser les deux côtés pour la coupe - lorsque l'un est entièrement découpé, vous ne pourrez pas simplement retourner le embarquez pour travailler du «nouveau» côté.
  • Bords bordés de caoutchouc, d'autre part, créez un effet adhérent similaire sans manger d'espace sur le devant de votre planche. Si vous décidez d'aller de l'avant et de sauter complètement les pieds, cependant, vous pouvez toujours stabiliser la planche facilement en plaçant une serviette en papier humide ou un chiffon propre sous votre planche.

Que vous ayez décidé de choisir une option en plastique, en bambou ou en bois, nous avons rassemblé la meilleure planche à découper dans chaque matériau pour gagner du temps lors de votre shopping. Non seulement ils combinent certaines des fonctionnalités les plus recherchées décrites ci-dessus, mais chacune a été hautement classée par les consommateurs comme le meilleur achat pour votre argent.

1. MEILLEURE PLANCHE À DÉCOUPER EN BOIS: Planche à découper réversible Catskill Craftsmen Pro Series (39,99 $)

Cette planche à découper en bois classique fabriquée par les artisans Catskill provient de bois dur nordique récolté de manière durable et cultivé aux États-Unis. Réversible et durable, la dalle de 1¼ pouce d'épaisseur fait 17 pouces sur 23 pouces, offrant beaucoup d'espace pour couper une poignée de produits ou plusieurs livres de viande à la fois. La planche rectangulaire de 3,8 étoiles doit être lavée à la main et doit être conditionnée avec de l'huile minérale de qualité alimentaire quelques fois par an si elle est utilisée fréquemment. Disponible sur Amazon.


2. MEILLEURE PLANCHE À DÉCOUPER EN PLASTIQUE: Planche à découper utilitaire OXO Good Grips (14,99 $)

Cette planche à découper en plastique rainuré d'OXO obtient 4,3 étoiles sur 5 pour ses propriétés allant au lave-vaisselle et sa petite taille. La planche en polypropylène de ½ pouce d'épaisseur mesure 10 ½ sur 14 ½ pouces, assez petite pour se glisser dans la plupart des tiroirs pour le stockage entre les utilisations. Ce modèle léger présente des bords antidérapants (d'où le nom «Good Grips»), une tranchée pour attraper les liquides et des poignées effilées pour se déplacer facilement dans la cuisine. De plus, son prix abordable signifie qu'il ne sera pas difficile de remplacer votre portefeuille une ou deux fois par an. Disponible sur Amazon.


3. MEILLEURE PLANCHE À DÉCOUPER EN BAMBOU: Planche à découper en bambou de qualité supérieure par Royal Craft Food (19,97 $)

Vous minimiserez la contamination croisée avec cette planche en bambou non absorbante et antimicrobienne. S'étendant sur 12 pouces par 18 pouces, cette planche extra-large de 4,5 étoiles convient aux tâches de la sculpture de dinde à la découpe et au service de la valeur d'un bol de fruits pour un grand dîner - et la rainure d'égouttement attrapera et retiendra les jus des deux préparations. Atteignez les poignées latérales et vous êtes prêt à le transporter du comptoir à la table basse ou au buffet. Disponible sur Amazon.


4. MEILLEUR ENSEMBLE DE TROIS: Ensemble de 3 pièces totalement en bambou (12,32 $)

Si vous cherchez à remplacer toutes vos planches en même temps, cet ensemble polyvalent de trois pièces peut le faire. Ses trois tailles - 9 ½ par 13 pouces, 9 ½ par 11 pouces et 6 par 8 pouces - permettent aux chefs de maison de séparer la viande tranchée des produits hachés des fines herbes pendant la préparation des repas. Ensuite, après le dîner, les surfaces en bambou Moso non absorbantes (c'est-à-dire résistantes aux taches) peuvent être facilement lavées à la main. Ensemble, cette combinaison gagnante d'approvisionnement durable, de durabilité et de beauté naturelle a valu à l'ensemble 3,8 étoiles sur 5 de plus de 2700 critiques Amazon. Disponible sur Amazon.